Het begrip lokaal dringt meer en meer door in de geesten en roept spontaan positieve gevoelens op. Streekproducten, hoeveproducten en regio branding zitten in de lift.
Als we het begrip lokaal toepassen op onze voedselvoorziening, dan gaat het niet zozeer over afstand, maar meer nog over terug betekenis geven, betrokkenheid, verbinding, diversiteit en duurzaamheid van voedselvoorziening ( productie - verwerking - distributie - consumptie), over zelfredzaamheid en zelfvoorziening van een (lokale) gemeenschap voor haar voedselvoorziening.
Een hele boterham vol over lokaal. Niet zo maar. Lokaal heeft een emotionele aaibaarheidsfactor en zal daarom ongetwijfeld door de marketingindustrie gretig worden aangewend voor relevante en irrelevante doeleinden. Lees verder