Pieter Pot hoopt met fysieke winkels zijn doorstart te ondersteunen. “Dan kun je een pot pindakaas of koffie even om de hoek halen als die leeg zijn, terwijl je je grote bestelling dan later doet.”, vertelt oprichter Jouri Schoemaker op BNR. Het is één van de onderdelen van de nieuwe strategie van het verpakkingsvrije pottenconcept. Vorig jaar december ging het bedrijf failliet. Middels een crowdfundingsactie kon het een doorstart maken. Een belangrijk aandachtspunt binnen de nieuwe strategie is het bestelritme. De ene pot gaat sneller leeg dan de andere pot. Om daar een oplossing voor te vinden is Pieter Pot in Amsterdam een samenwerking aangegaan met Stach, een keten met fysieke winkels. Daarnaast is het bedrijf in gesprek met kleinere fysieke verpakkingsvrije winkels in andere plaatsen. Ook gaat Pieter Pot het minimum bestelbedrag beperken. Daarmee hoopt het bedrijf meer klanten aan zich te binden. “Als mensen eenmaal wat potten thuis hebben staan, dus na de derde of vierde bestelling, blijven klanten wel plakken merken we”, aldus Schoemaker. Een slimme strategie of niet? Tot nu toe leerde de praktijk leert dat fysieke verpakkingsvrije winkels geen succes zijn, maar in samenwerking met Stach is het probleem mogelijk te ondervangen. Online heeft de winkel in ieder geval alweer klandizie. Sinds de heropening vorige week zijn er 4.500 bestellingen binnengekomen.

Om het mestoverschot in Nederland aan te pakken, heeft minister Piet Adema van Landbouw in een Kamerbrief een reeks maatregelen voorgesteld. Zijn aanpak is bedoeld om de hoeveelheid mest te verminderen en tegelijkertijd de plaatsen waar mest gebruikt kan worden, te vergroten. Niemand is tevreden. Kleine extensieve boeren, op hoge productie gerichte boeren en jonge boeren hebben kritiek. De nieuwe Kamermeerderheid wil er onder leiding van BBB ook niets van weten. Toch moet de Kamer nu beslissen over het plan. De politiek kan beslissen het probleem te laten 'hangen' of het plan te verbouwen onder verantwoordelijkheid van het nog zittende demissionaire parlement. Hoe zitten het spel en de knikkers in elkaar?

Biodiversiteit staat centraal in verschillende disciplines. Denk aan ecologie, wetenschap, economie, kunst en cultuur en ethiek. Sarah Westenburg, beleidsadviseur bij BoerenNatuur, waardeert al die perspectieven. Ze houdt zich bezig met duurzaamheid en de interactie tussen mens en natuur en ziet biodiversiteit als een levensader die door ons bestaan stroomt en onze toekomst bepaalt.

Portugal is het achtste land in Europa dat de Nutri-Score officieel invoert als maatregel om gezond eten te bevorderen. Dat kondigt de Portugese overheid aan in de officiële Staatscourant. Portugal sluit zich daarmee aan bij de 7 EU-landen (Frankrijk, België, Duitsland, Luxemburg, Nederland en Spanje) plus Zwitserland die de score al hebben ingevoerd. Volgens diverse onderzoeken ondersteund door het Nationaal Programma ter Bevordering van Gezonde Voeding (PNPAS) begrijpt 40% van de Portugese bevolking de voedingswaarde-informatie op de etiketten van voedingsmiddelen niet en is dat voor mensen met een lage opleiding nog moeilijker. Een kleurcode-systeem op de voorkant van verpakkingen is beter te begrijpen en maakt het 3 tot 5 keer waarschijnlijker dat consumenten een gezonder voedingsmiddel kiezen. Portugal draagt zijn directoraat-generaal Gezondheid (DGS) op binnen een periode van 120 dagen het goedkeuringsproces van dit systeem voor producenten (het is facultatief), een communicatiecampagne voor consumenten en het toezicht op en de evaluatie van de toepassing van het systeem op te zetten. Dat is voortvarend. In Nederland duurde het van eind 2019, toen staatssecretaris Paul Blokhuis aankondigde dat Nederland de Nutri-Score zou gaan gebruiken, tot 1 januari van dit jaar voor de invoering zijn beslag kreeg. Na vele mitsen en maren in ons land, ging de publiekscampagne om het begrip 'categorie' te verduidelijken afgelopen week eindelijk van start.

Netflix weigert de jongste documentaire van de Amerikaanse documentairemakers Kip Anderson en Kameron Waters uit te zenden. In hun nieuwste documentaire ontdekken Anderson en Waters "een waarheid die is weggemoffeld, de belangwekkendste ontdekking over Jezus Christus in 2000 jaar.” Jezus was een veganistische dierenactivist. Dat gaat Netflix te ver.

Heb je ook weleens staan zuchten in de keuken omdat je een Amerikaans recept met cups probeert te volgen? "Hoeveel gram is nou eigenlijk 1 cup bloem?" vraag je je af. En suiker dan? De verwarring slaat toe, want afhankelijk van het ingrediënt, wisselen de grammen per cup. In een recent artikel ging The Guardian dieper in op deze meetmethode en waarom Amerikanen zo vasthouden aan het gebruik van cups, terwijl de rest van de wereld liever de precisie van de weegschaal hanteert. Onderzoek laat zien dat een groeiend aantal Amerikanen een keukenweegschaal aanschaft en Europese kookboeken koopt, in plaats van te wachten op de Amerikaanse versie met cupmaten. De reden? Cups zijn niet zo nauwkeurig. Tien keer een cup bloem wegen levert tien verschillende uitkomsten op. En als je een recept wilt verdubbelen of verdrievoudigen, neemt de kans op een bakfiasco alleen maar toe. Bovendien zijn cups bij plakkerige ingrediënten allesbehalve handig, aangezien er altijd wel wat achterblijft. Toch krijg je Amerikanen niet zo makkelijk van hun cup-liefde af. Koken met cups heeft iets nostalgisch. Generaties lang leerden Amerikanen koken met cups. De vaardigheid werd overgedragen in de familie. Het is iets cultureels, maar... op z'n retour.

Hoe breng je in 's hemelsnaam een onderzoek naar algenbloei onder de aandacht? Heather O'Leary, hoogleraar aan de Universiteit van South Florida, publiceerde in februari een studie, waarvan ze verwachtte dat bijna niemand deze zou lezen. Ze bedacht een oplossing: ze zette de data om in muziek. Voor het onderzoek bekeek O'Leary's team de impact van algenbloei en uitputting van koraalriffen op de toerisme-industrie in de kustregio van Florida. Uit de grote hoeveelheid data bleek dat de grote algenbloei van 2018 - overmatige groei van algenpopulaties, met verstoring van het ecologische evenwicht en schade aan ecosystemen, waterkwaliteit, en menselijke gezondheid tot gevolg - het toerisme in Florida wel $2,7 miljard kostte. Voor de aanpak van een dergelijk 'wicked problem' is veel inzet nodig, met name van mensen met verschillende achtergronden. Om een breed publiek te bereiken, nam O’Leary contact op met het conservatorium van de universiteit. Compositieleraar Paul Reller werkte samen met muziekstudenten om de verzamelde data om te zetten in toonhoogtes, ritmes en patronen. “Sommige muziekstudenten hoorden patronen, die de onderzoekers niet zagen”, zegt O’Leary op NPR. “Door dit interdisciplinaire werk leerden we zoveel over de verschillen en overeenkomsten tussen hoe onze respectievelijke vakgebieden omgaan met de problemen die we mee maken.” Algenbloei in Florida klinkt zo:

Het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid (GLB) van de Europese Unie (EU) is voor velen een dankbaar onderwerp om hun ongenoegen over te uiten, al was het maar omdat er zoveel geld in omgaat (zo’n 30% van de EU-begroting). Om dezelfde reden worden aan het GLB vaak veel effecten toegeschreven, die bij nadere analyse niet terecht zijn. Zo zou het GLB de schaalvergroting in de primaire landbouw hebben aangejaagd, terwijl tot 1992 met de prijsondersteuning het GLB juist een vertragend effect hierop had. Veel kleinere bedrijven konden langer in bedrijf blijven dan zonder het GLB het geval zou zijn geweest.

Chef Rasmus Munk kookt in sterrenrestaurant Alchemist in Kopenhagen. Het restaurant werd mogelijk gemaakt door een miljardair. Het is gevestigd in een oude opslaghal voor theaterdecors in de haven. Munk wil de wereld veranderen door mensen aan het denken te zetten met wat hij hen voorzet. Inclusief drank ben je per persoon zomaar €900 kwijt. En dan moet je er nog wel even heen vliegen.

Ook koeien krijgen vogelgriep. Dat was flink schrikken deze week, want hoewel we al wisten dat de huidige vogelgriepuitbraak ook zoogdieren kan besmetten, is de oversprong naar een herkauwer onverwacht. In de media zoomden virologen in op het mogelijke risico voor mensen van de virussprong. Hoe groot is het risico op besmetting als je de melk, het vlees of de eieren van met vogelgriep besmette dieren eet?