De Deense regering schrapt de belastingen op koffie en chocolade. Volgens vicepremier Troels Lund Poulsen gaat het om een maatregel die Denen direct zullen voelen in hun portemonnee. Een pak koffie wordt straks zo’n 5 kronen (66 eurocent) goedkoper.

Ver weggestopt in de Amazone ligt Iquitos. Geen snelweg, geen spoor, geen wegen naar de buitenwereld. Je komt er alleen per boot of per vliegtuig. Ondanks de fysieke isolatie wonen er een half miljoen Peruanen. De stad functioneert als een centrum waar het regenwoud, de rivieren en de gemeenschap samenkomen op een levendige voedselmarkt. 

De handelsafspraken tussen de EU en de VS zouden vooral Amerikaanse landbouwproducten bevoordelen. Terwijl Europese producten kampen met invoerrechten tot 15%, krijgen Amerikaanse boeren makkelijker toegang tot de Europese markt. Bepaalde importheffingen zijn van de baan en duurzaamheids- en fytosanitaire regels voor Amerikaanse producenten worden versoepeld. De Europese koepel van landbouworganisates en boerenafzetcoöperaties Copa-Cogeca noemt de deal “een strategische fout ten koste van onze landbouwers”. 

De Nederlandse veestapel krimpt structureel. Volgens een nieuw rapport van ABN AMRO daalt het aantal melkkoeien de komende jaren met zo’n 9%. Voor varkens en pluimvee gaat het om 15 tot 18%. Dat heeft gevolgen voor de hele voedselketen, maar raakt vooral de bedrijven die direct achter de boer opereren: slachterijen en zuivelfabrieken. Handelaren en verwerkers wijken uit naar buitenlandse inkoop. 

Dertien jaar na het verbod op spieringvisserij in het IJsselmeer en Markermeer is de spieringstand er niet op vooruitgegaan, constateert Wageningen Marine Research na onderzoek. Dan is erop vissen wel het laatste wat je moet doen, want de spiering is een sleutelsoort in het ecosysteem.

Terwijl voedselverspilling wereldwijd hoog op de agenda staat, smijten Spanjaarden bewust 120 ton tomaten door de lucht. Het lijkt waanzin, maar voor Buñol is La Tomatina een bron van trots, toerisme én schoongeboende straten.

Recent voerde Brazilië een nieuwe wet in voor de productie van biologische gewasbeschermingsmiddelen. Boeren mogen ze zelf gaan produceren, liefst in vormen van samenwerking. Waarom doet het land dat en wat zou het kunnen betekenen voor de EU op termijn? 

Big Food hoeft zich voorlopig nog even geen zorgen te maken. In een eerste testcase heeft een Amerikaanse rechter de aanklacht van Bryce Martinez (nu 19 jaar) afgewezen. Volgens Martinez leidt hij aan diabetes type 2 en niet-alcoholische leververvetting als gevolg van de verslavende werking van de ultrabewerkte producten die de grote voedselspelers maken en verkopen.

Een pils zonder schuim voelt kaal. Maar het mechanisme achter een volle schuimkraag was lang onbekend. Een studentenonderzoek van de TU Eindhoven en ETH Zürich bracht daar verandering in. Belgisch bier blijkt een uitblinker in schuimkragen.

Nestlé heeft een nieuwe en gepatenteerde manier ontwikkeld om cacao te verwerken. Waar normaal alleen de bonen worden gebruikt, verwerkt het bedrijf voortaan de hele vrucht: bonen, pulp, placenta en schil. Alles gaat samen in een nat mengsel dat fermenteert, wordt gemalen, geroosterd en gedroogd tot vlokken die als basis dienen voor chocolade.

Nog altijd ontbreken specifieke richtlijnen voor de voeding van vrouwelijke topsporters. Raar eigenlijk, want hun hormonale cyclus heeft grote invloed op hun energieniveau, prestaties en herstelvermogen. Veel atletes moeten zelf puzzelen met voeding en training om het maximale uit hun lichaam te halen en op de loer liggende gezondheidsrisico's te vermijden. In twee eerdere artikelen liet Brigit Steetzel zien dat er goede redenen zijn om rekening te houden met de vrouwelijke factor in topsport. Vandaag haar derde en laatste artikel met praktische voedingstips voor intensief sportende vrouwen.

In 2020 produceerde de wereld genoeg calorieën om 15 miljard mensen te voeden. Toch kwam slechts de helft van die calorieën terecht in de menselijke voedselvoorziening. Die andere helft werd ingezet voor veevoer, biobrandstoffen en andere industriële toepassingen. 

IJsklontjes die niet smelten maar wel koel blijven. Onderzoekers van de Universiteit van Californië - Davis slaagden erin die te maken. Het nieuwe materiaal heet jelly ice en bestaat voor 90% uit water, gebonden in een gelatine-structuur. In tegenstelling tot gewoon ijs smelt het niet, maar kan het steeds opnieuw ingevroren en gebruikt worden.

Coca-Cola hanteert een fiscale sluiproute via belastingparadijzen als Ierland. In zulke landen maakt het bedrijf het kroonjuweel van zijn iconische frisdrank: de siroop die van water Cola maakt. Coca-Cola betaalt er nauwelijks belasting, zodat de aandeelhouders er rijk van worden. Trump wil alle productie naar de VS terughalen, maar Coca-Cola geen strobreed in de weg leggen. Juist onder de Democraten groeide het ongemak over de buitenlandse winsten van bedrijven als Coca-Cola. Hoe gaat dit verder?

Kan een beleidsinstrument als doelsturing de landbouw verlossen van de verstikkende regelzucht, of is het gedoemd te stranden zolang de politiek haar fundamentele keuzes niet durft te maken?

Jeremy Clarkson, voormalig Top Gear-presentator en beroepsprovocateur, speelt sinds 2021 boer op zijn 400 hectare grote landgoed in de Cotswolds. Zijn serie Clarkson’s Farm toont in detail hoe de zelfverklaarde nitwit tegen de weerbarstigheid van de landbouwpraktijk oploopt: regen, regelgeving, marges, bureaucratie en buren.

Douwe Egberts komt in Amerikaanse handen. Keurig Dr Pepper, bekend van frisdrankmerken als Dr Pepper, 7UP en Schweppes, legt €15,7 miljard neer voor JDE Peet’s, het moederbedrijf van Douwe Egberts, Senseo, L’OR en Pickwick. Daarmee wordt de Friese koffiehandel die in 1753 begon in Joure een stukje Amerikaanse beursgeschiedenis.

We praten graag over wat er in ons eten zit, maar veel te weinig over waarom sommige mensen nauwelijks gezonde keuzes kúnnen maken. En we demoniseren technologie, terwijl mensen met een smalle beurs daar nou juist mee geholpen kunnen worden. Dat vindt levensmiddelentechnoloog Wouter de Heij. 

Boeren willen naar doelsturing om zelf te bepalen hoe ze milieu- en natuurdoelen halen. Over hoe dat moet is in agrarisch Nederland een discussie losgebarsten. Boeren zullen namelijk data moeten overleggen om te bewijzen dat ze resultaten behalen. Maar die data zullen ze alleen willen delen met de overheid als ze zeker weten dat hun data niet tegen hen gebruikt worden. Strategisch adviseur Sarah Westenburg schreef twee artikelen om te laten zien hoe hen die zekerheid kan worden geboden. Voor Foodlog vatte ze die samen tot één tekst.

De afgelopen paar dagen ontstond een relletje over de 14 kilo die voormalig tennisster Serena Williams verloor dankzij het gebruik van GLP-1 injecties en nog wat lichte lichamelijke inspanning. Ze adverteert ermee voor het bedrijf Ro van haar man. Volslanke vrouwen zijn teleurgesteld. Wat zegt het gewichtsverlies van een icoon over het ideale vrouwbeeld in onze cultuur en de worsteling en het lijden van echte vrouwen om daarmee om te gaan?