Wereld Tonijn Dag, 2 mei, staat in het teken van de veelzijdigheid van deze vis en de vooruitgang die is geboekt op het gebied van duurzame tonijnvangst. Ondanks zorgen over overbevissing, ziet de trend er positief uit. Het aanbod MSC-gecertificeerde tonijn in supermarkten groeit.

Extra Joss gooi je gemakkelijk door een shotje wodka. Het is razend populair onder studenten. Extra Joss is een neongeel energiepoeder dat studenten helpt om het tot in de vroege uurtjes vol te houden. Het laat een shotje schuimen en verandert de kleur naar neongeel. Studenten blijken de voorkeur te geven aan Extra Joss boven energy drinks. Voor een Red Bull betaal je aan de bar al gauw €6, een bedrag dat pijn doet. Voor 60 zakjes Extra Joss ben je online €24,95 kwijt, iets meer dan 40 cent voor een zakje. Bestel je er 480 dan ben je €99,90 kwijt, nog maar 21 cent. Thomas Pieter Groot heeft de exclusieve verkooprechten van Extra Joss in Europa. In 2017 begon hij met de verkoop, toen zijn vrienden een zakje van het bijzondere poeder meenamen na hun vakantie in Indonesië (de fabrikant van Extra Joss is Kalbe International, een farmaceutisch bedrijf uit Indonesië). Groot zag zijn omzet de afgelopen jaren gestaag groeien. In 2023 verkocht hij ruim 500.000 zakjes. Het product verkoopt zich via mond-tot-mond reclame. Gratis dus. Het is bekend onder een bepaalde incrowd, met name bij aan studentenverenigingen dus. Groot merkt bijvoorbeeld pieken in bestellingen rondom feestweken van studentenverenigingen en verenigingsbesturen plaatsen bestellingen gewoon via de vereningsmail. Is het spul gevaarlijk of ongezond? Met 50 milligram cafeïne per zakje is Extra Joss volgens het Voedingscentrum niet schadelijk. Een kop koffie bevat al zo'n 60 milligram cafeïne. Is het een minder schadelijk alternatief voor speed? Of Extra Joss verslavend werkt is onbekend. Dit bericht op Instagram bekijken Een bericht gedeeld door JOSS SHOTS???? Insane Energy???? (@extrajoss_shots)

De cacaoprijs was tot astronomische hoogte gestegen. Nu laat het de grootste en snelste daling ooit zien. In twee dagen tijd ging de prijs met 27% naar beneden. Op 19 april kostte een ton cacaobonen nog $11.461, terwijl dat op 30 april nog maar $8.405 was. Door droogte en ziektes ontstond er de afgelopen maanden een enorm cacaotekort. Dat joeg de cacaoprijs omhoog. Daar leek geen einde aan te komen. Eindelijk is het een beetje gaan regenen in West-Afrika, waar de belangrijkste cacaoproducenten zijn gevestigd. Dat verhoogt de kans op een goede oogst. Daarnaast is er sprake van een markteffect. De Intercontinental Exchange, de beurs waar cacaobonen worden verhandeld, heeft zijn margeverplichtingen, geld dat een handelaar als zekerheid moet storten om te mogen handelen, verhoogd tot bijna €17.000 per contract. Doordat veel handelaren deze bedragen niet kunnen betalen, moeten ze stoppen met handelen. Daarom zijn er minder kopers en verkopers op de markt. Dat leidt tot grote prijsschommelingen. Vermoedelijk is de markt daar voorlopig nog niet vanaf.

Experts staan voor een raadsel als het gaat om de recente, opvallende temperatuurstijgingen van het zeewater wereldwijd. Al meer dan een jaar proberen wetenschappers te achterhalen wat de oorzaak is van de aanhoudend hoge temperaturen in de oceanen, vooral na een periode van 420 opeenvolgende dagen met recordtemperaturen in de Noord-Atlantische Oceaan. Op RTL licht oceanograaf Femke de Jong van het Koninklijk Nederlands Instituut voor Onderzoek der Zee (NIOZ) toe dat diverse mogelijke verklaringen, zoals vulkaanuitbarstingen en El Niño, zijn onderzocht en uitgesloten. Ook de gedachte dat verminderde aerosolen door schonere scheepvaart en een gebrek aan wind of Saharastof een oorzaak zijn, kunnen de significante stijging niet verklaren. Deze uitdagende puzzel wordt verder gecompliceerd door de directe gevolgen van deze temperatuurstijgingen. Hoewel warm zeewater typisch het aantal en de intensiteit van orkanen zou verhogen, is nou juist dat effect het afgelopen jaar uitgebleven. Dat kan kan gevolg zijn van het stabiliserende effect van El Niño. De continue opwarming van de oceanen, die veel sneller lijkt te gaan dan voorspeld. De door het IPCC gehanteerde klimaatmodellen hebben moeite met het voorspellen van de specifieke locaties en de snelheid van de opwarming. Dat duidt erop dat we nog te weinig weten over de onderliggende mechanismen van de temperatuurstijgingen en hun lange termijn effecten op het klimaat.

In de wirwar van producten in de supermarkt is vertrouwen in een product vaak de leidraad bij het maken van keuzes. Ellen Bien is directeur van de Dierenbescherming. Ze reflecteert op het vertrouwen in het Beter Leven keurmerk dat haar organisatie in 2007 heeft geïntroduceerd. Het keurmerk wil helpen om dieren onder betere leefomstandigheden te laten opgroeien voor menselijke consumptie zonder financieel belang bij de productie.

Technologie heeft onze manier van leven ingrijpend veranderd, van hoe we communiceren tot hoe we werken en leren. Deze digitale revolutie transformeert nu ook de landbouw. Maar hoe krijgen deze veranderingen precies vorm? Geert Haesaert, professor aan UGent en expert op het gebied van duurzame landbouwtechnologieën en precisielandbouw, biedt een unieke blik op de toekomst van de sector.

Het betalingsuitstel voor vleesverwerker Gelkos was in maart van dit jaar nog maar nauwelijks verleend of het rabbinaat van de Joodse Gemeente Amsterdam (NHIS) verzegelde de koelcellen van de Amsterdamse Slagerij Marcus. Twee dagen later ging werd het faillissement uitgesproken. Een doorstartpoging mislukte. En dus restte het rabinaat niets anders dan de zegels te verbreken en het vlees, als 'gewoon vlees', te verkopen.

Het AVG-tje (aardappelen, vlees, groente) ligt vanwege klimaatuitstoot onder vuur. Met name het stukje vlees is klimaatbelastend. “Maar al die vegetariërs eten wel rijst die uit Azië komt, is dat dan niet onduurzaam?”, vroeg een lezer van Trouw zich af. De krant ging op onderzoek uit. Daaruit blijkt dat zowel rijst, pasta en gekookte aardappels een lage klimaatimpact hebben. Gekookte aardappelen (0,9 kilo CO2e per kilo) doen het net ietsje beter dan pasta (1,5 kilo CO2e per kilo) en rijst (1,6 kilo CO2e per kilo). Voor een runderbiefstuk is dat bijvoorbeeld 31,3 kilo CO2e per kilo. De ene aardappel is alleen de andere niet. Diepvriesfriet is bijvoorbeeld een stuk minder duurzaam (6,1 kilo CO2e per kilo) dan gekookte aardappelen, omdat niet alle delen van de aardappel gebruikt worden en het verhitten van de olie en het invriesproces veel energie vragen. De milieuimpact van rijst zit hem in het water. Voor de teelt van een kilo rijst is 10 keer meer water nodig dan voor een kilo aardappelen. Hoe meer regenwater telers gebruiken, hoe minder hun milieuimpact. Toch adviseert het Voedingscentrum om niet alleen maar aardappels te gaan eten. Afwisseling met pasta en rijst is goed voor je, omdat elk weer andere voedingsstoffen bevat. Vanwege de variatie dus. Het Voedingscentrum wil dan wel dat je de volkorenvariant kiest.

De bever is het grootste knaagdier van Europa. Nadat het dier in het begin van de 19e eeuw uitstierf, werden er vanaf 1988 weer bevers uitgezet, in de Biesbosch, de Gelderse Poort en langs de Maas in Limburg. Vooral in Limburg hebben de bevers het inmiddels reuze naar hun zin. Volgens de Beleidslijn Bever van de provincie Limburg is er plaats voor 1.200 bevers in Limburg. Inmiddels is de populatie al 2.000 dieren groot, en dan moet "de kraamtijd nog beginnen," schrijft Nieuwe Oogst. Vijfhonderd bevers is eigenlijk het streefgetal. Maar de dieren doen het goed. Te goed. Boeren en het waterschap hebben last van de knaaggrage bevers. Een volwassen bever eet 1 kilo plantaardig materiaal per dag, met schade in akkerbouw-, groente- en fruitgewassen tot gevolg. De dieren graven gangen waar koeien en paarden hun poten in kunnen breken en trekkers in wegzakken. Ze vellen bomen die juist nodig zijn om beken koel te houden. Ze bouwen omvangrijke dammen, waardoor percelen blank komen te staan. Haalt het waterschap zo'n dam weg, is die 's nachts net zo snel weer opgebouwd. Bestrijden! roepen de Limburgse landbouworganisatie LLTB en Waterschap Limburg. Maar dat gaat zomaar niet: de bever is een beschermd dier op grond van de Omgevingswet. "We zien de dieren graag verhuizen naar plekken waar ze nuttig zijn voor de natuur," zegt LLTB-bestuurder Theo Coumans. Probleempje: geen enkele andere provincie wil extra dieren en de door beleidsmakers uitgestippelde leefgebieden in Limburg zitten 'overvol'. De dieren houden zich niet aan wat mensen voor hen bedacht hadden en passen niet meer in het plaatje.

Als je een maas in de wet vindt die groot genoeg is dat er een pak Taksi doorheen past, dan moet je niet de bestuurder van de Taksi willen bekeuren, maar de weg repareren! Gevat gezegd, was dat de reactie van staatssecretaris Marnix van Rij van Financiën op de vraag van Kamerlid Ines Kostić (PvdD) waarom Riedel geen suikertaks hoeft te betalen door een scheutje zuivel in Taksi. De staatssecretaris zei dat het niet aan hem als (demissionair) staatssecretaris is om de wet aan te passen, maar aan de Kamer, als die dit soort sluiproutes onwenselijk vindt. In Taksi zat altijd al zuivel. Riedel voegde de zuivel ook aan Appelsientje, Goudappeltje en Dubbel Fris toe om een drankje te maken dat een lekker vol mondgevoel heeft zodat het bedrijf behalve zuivel ook water kan toevoegen en minder fruitsap nodig heeft. De inkoopprijzen van sap zijn namelijk heel hoog geworden. Daarbij komt dat het nieuwe product ook nog eens in de smaak valt van consumenten omdat het minder zwaar op de maag ligt én minder suiker bevat. Toch vindt de Partij van de Dieren het niet OK, lijkt het wel. Dat komt natuurlijk door de zuivel. Maar dat valt nou ook wel weer mee, want het gaat niet om volle melk of yoghurt maar om melkpermeaat, een vloeibaar restproduct dat overblijft na de productie van kwark. Daar is nogal wat van. Zoveel zelfs dat een Canadees bedrijf het verwerkt tot autobrandstof, omdat het anders in het varkensvoer moet. Nu is het ook zo dat dranken met zuivel van oudsher vrijgesteld zijn van de verbruiksbelasting waar de huidige 'suikertaks' op gebaseerd is. Dat geldt ook als er maar een klein beetje zuivel in zit. De staatssecretaris deed de Kamer vorige week wel een aantal suggesties om als regering in blessuretijd een keuze uit 5 verschillende varianten voor nieuwe wetgeving te maken.

Albert Heijn kiest voor een opmerkelijke vleesvervanger: bloedserum. De supermarkt voegt rundereiwit uit bloedplasma toe aan haar hamburgers en gehakt. Dit eiwit is een restproduct van de slacht en zit boordevol waardevolle stoffen. Door die toe te voegen aan gehakt, is minder 'echt vlees' nodig en dat is beter voor het klimaat en de planeet. Slim? Of 'kruimelwerk', zoals chemicus en voedingsdeskundige Martijn Katan zegt. Volgens hem zet minder vlees eten pas echt zoden aan de dijk.

De boerenprotesten hebben de complexiteit van het Nederlandse agrarische bestel blootgelegd. Foodlog nodigt diverse ketenpartijen en stakeholders uit te antwoorden op vijf vragen. We proberen de uitdagingen en kansen binnen het Nederlandse voedselsysteem te ontdekken via hun ogen. Bert van Ruitenbeek bijt het spits af. Hij is directeur van Stichting Demeter die zich richt op biodynamische landbouw en mengt zich als onafhankelijk adviseur in gesprekken over landbouw en voedsel.

Vandaag beginnen de Britten - eindelijk - met de grenscontroles die het noodzakelijke gevolg van de brexit zijn. Deze controles bestaan uit fysieke inspecties van 'medium-risico' producten zoals vlees, zuivel, planten en zaden. Sinds januari zijn gezondheidscertificaten, papieren controles, al verplicht. Vooral kleinere bedrijven vrezen voor de importkosten. Detailhandelaren hebben al aangegeven dat Britse consumenten een kleiner aanbod, minder verse producten en hogere prijzen kunnen verwachten.

De eetbare koffiekop wint aan populariteit, beweert producent Cupffee. Sinds de ban op plastic houdende koffiebekertjes gaan retailers en consumenten op zoek naar alternatieven. De eetbare koffiebeker is in dat opzicht ideaal: geen afval en geen afwas en bovendien meteen een lekker koekje bij de koffie. De kwaliteit van eetbare koffiekopjes is vooruitgegaan. Zo zijn de kopjes inmiddels een dag lekvrij en beïnvloedt de smaak van de koffiekopjes de smaak van de inhoud niet. Helemaal zero-waste zijn de kopjes niet. Cupffee doet nog een papieren blaadje om het kopje heen vanwege de hygiëne. Bovendien krijg je als klant wel meer calorieën binnen na het drinken van je kopje koffie. Een eetbaar kopje is ongeveer 50 of 100 kcal. Wij Nederlanders drinken gemiddeld 3,8 koppen koffie per dag. Dat tikt dan wel aan. Naar de verdere gezondheidseffecten van het eten van dergelijke verpakkingen is nog geen onderzoek gedaan.

Op basis van zijn eerste schatting, meldt het CBS dat de algemene inflatie in april 2,7% bedroeg. In maart was de inflatie 3,1%. Inmiddels ligt de inflatie weer op een niveau zoals in de periode voorafgaand aan Covid. Levensmiddelen werden weer een klein beetje duurder (3,2%). Daarmee lijkt het leven terug naar normaal, maar schijn bedriegt. De inflatie wordt ten opzichte van dezelfde maand een jaar eerder berekend. Als de inflatie 0 is, maar prijsniveau van jaar tot jaar met 10-12% steeg in het jaar daarvoor, dan betekent dat dat de prijzen op een hoog niveau stabiliseren. Dergelijke stijgingen waren normaal in de periode na Covid en de start van de oorlog in Oekraïne. In België zijn de voedselprijzen deze maand iets gedaald. De Standaard legt zijn lezers uit wat we zojuist schreven: dit betekent dat als uw inkomen niet mee is gestegen, u inmiddels een groter aandeel van uw inkomen aan voedsel (en andere producten en diensten) betaalt en zult blijven betalen. Vooral voedsel is sinds de oorlog het duurst geworden.

Lesley Moffat is de oprichter van de praktische dierenwelzijnsorganisatie Eyes on Animals. Op basis van kennis van het gedrag van dieren, probeert de organisatie het transport van dieren en slachtomstandigheden zo goed mogelijk in te richten. De organisatie kan protesteren (zoals ze dat doet bij diertransporten), maar ook samenwerken om dieren in betere omstandigheden te vervoeren en slachten. Dat doet ze ook in Ghana. Moffat wijst een kuikenexporteur op zijn verantwoordelijkheid: wil je kuikens leveren naar een land waar ze wel heel 'basic' geslacht worden? Je zou ook wat extra moeite kunnen doen.

Door gebrek aan regen en onvoldoende aanvoer via rivieren, groeit over de hele wereld de behoefte aan grondwater. Dat kan niet straffeloos worden opgepompt. Net als de winning van olie en aardgas laat het een holte achter die landverzakkingen kan veroorzaken en daarmee grote schade aan infrastructuur kan veroorzaken. Voor het eerst brachten onderzoekers de locaties in kaart waar dit fenomeen zich voordoet, de doeleinden waarvoor grondwater wordt opgepompt, de gevolgen ervan, en mogelijke alternatieven.

De wereldwijde wijnconsumptie zakte in 2023 naar het laagste niveau in 27 jaar. Volgens de Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijnbereiding (OIV) is er sinds 1996 niet zo weinig wijn gedronken: 'maar' 221 miljoen hectoliter. Een daling van 2,6%, die voornamelijk te wijten is aan het feit dat consumenten door inflatie minder te besteden hebben en wijn duurder is geworden door hogere productie en distributiekosten. Maar ook veranderende consumentenvoorkeuren en klimatologische invloeden spelen een rol.

Tuinbouw die met de nek wordt aangekeken vanwege het hoge fossiele energiegebruik? Echt niet, dachten de gebroeders Vahl al meer dan 15 jaar geleden. Sinds 2008 verwarmt aardwarmte hun kassen. Ze zijn van het gas. Via dikke zwarte buizen komt opgepompt water van zo’n 70 graden de kas binnen. Dat opgepompte water is 5 keer zo zout als zeewater en dus niet geschikt om door de leidingen van de kassen te gaan. Warmtewisselaars geven de warmte van het opgepompte water over aan het zoete water in het netwerk. Het afgekoelde zoute water gaat terug de grond in. Ondanks hun mooie installatie moeten de gebroeders Vahl helaas nog wel een deel van hun elektriciteit kopen om het water op te pompen en de kassen te belichten. Tankwagens voeren vloeibaar CO2 aan om hun komkommers te laten groeien. Normaal verbranden warmtekrachtkoppelingsinstallaties gas, zodat er warmte, elektriciteit en CO2 ontstaat om te gebruiken. Van het gas gaan als je CO2 als mest nodig hebt, heeft dus ook nadelen voor tuinders. Energie is de afgelopen jaren flink duurder geworden en in 2030 is het afgelopen met de aardgasvrijstelling voor de warmtekrachtkoppeling. Dat zal waarschijnlijk tot gevolg hebben dat tuinders wegtrekken om dichter bij hun klanten in het buitenland te zitten. Alle tuinders tegelijk aan de aardwarmte in Nederland is vermoedelijk geen oplossing, maar verspreid over Europa kan het prima.

Carlos Abrams-Rivera, CEO van Kraft Heinz, eet en leeft gezond. Dat vertelt hij in gesprek met The Wall Street Journal. Abrams-Rivera eet volgens de principes van het mediterrane dieet en beperkt zijn maaltijden tot twee per dag tussen 11 en 7 uur; hij doet aan intermittent fasting. Hij sport zes dagen per week en is verslingerd aan de Netflix-serie 'Live to 100: Secrets of the Blue Zones'. De eetgewoonten van de CEO lijken haaks te staan op zijn positie als topman van een van de grootste voedselverwerkende bedrijven ter wereld, dat zijn omzet en beurswaarde verdient met ultraprocessed foods. Dat neemt niet weg dat Kraft Heinz klanten gezondere opties wil bieden, zegt Abrams-Rivera. Minder zout en suiker in de Heinz Ketchup bijvoorbeeld. Maar dat kost tijd, waarschuwt hij in Business Insider. "Het is niet iets van één jaar, het is niet iets van één moment. Je moet consumenten meenemen op deze reis." Het streven om de producten van Kraft Heinz gezonder te maken, blijkt ook bijvoorbeeld uit de aanpassing van de ingrediënten van de beroemde 'Lunchables'-snacks om deze 'snackboxen' in aanmerking te laten komen voor het Amerikaanse National School Lunch Program. Extra kwalijk, nu ConsumerReports ontdekte dat enkele versies van de kaassnacks lood en cadmium bevatten, en nogal zout zijn. Abrams-Rivera eet gezond, maar als hij zondigt doet hij dat wel met producten uit zijn fabrieken. Met, jawel, verschillende Lunchables en zeker één ijsje per week.