De automatisering in de voedselindustrie, zoals boodschappenapps vervreemdt mensen van hun voedsel. Dat zegt de vorige week gepromoveerde techniekfilosoof Madelaine Ley. Ze deed onderzoek naar de ethische implicaties van digitalisering bij supermarktbedrijf Ahold Delhaize. De Canadese Ley noemt online boodschappen een “plaatsloze en tijdloze ervaring”. Een tomaat aanklikken in een app schept geen enkele verbinding met het product zelf, noch met de natuurlijke processen en arbeid die nodig zijn om de vrucht te laten groeien, plukken en naar je keuken te laten komen. Het gemak waarmee je in december volledig losgekoppeld van seizoensgebondenheid een tomaat kunt bestellen, is volgens Ley tekenend voor hoe technologie mensen losmaakt van de werkelijkheid. Ley wijst op de ethische en ecologische consequenties van de vervreemding die is opgetreden. We ervaren niet dat we een ecologische uitdaging hebben om de wereld zodanig aan de gang te houden dat er überhaupt tomaten zijn en dat het onze verantwoordelijkheid is om daar voor te zorgen. Ley pleit voor lokale zintuiglijke ervaringen van voedselproductie en het feit dat bepaalde producten er soms niet zijn. Dat herstelt onze relatie met de kwetsbaarheid waarin we leven en de waarde van voedsel.

Terwijl de Nederlandse politiek en koepelorganisaties van boeren na bijna 6 jaar aanmodderen nog altijd in verwarring zijn over de bestuurlijke kant van stikstof, permitteert Nico Gerrits - kenner van het Natura 2000-dossier - zich nog eens een simpel advies op hoofdlijnen te geven. Aan de Haagse politiek in het algemeen en aan minister Wiersma van LVVN in het bijzonder.

In een all inclusive resort op de Kaapverdische Eilanden viel voor leefstijlcoach Beau Konijn (26) het kwartje. Ze wilde haar pijn omzetten in kracht. En na haar opleiding tot verpleegkundige wilde ze niet langer pleisters plakken, maar oorzaken aanpakken. Hokjesdenken in de zorg is aan haar niet besteed. Ze pleit voor een integrale aanpak als het om metabole ontregeling gaat.

Het eerste onderzoek naar de effecten van GLP-1-agonisten, zoals Ozempic en Wegovy, wijst erop dat de obesitas-epidemie in de VS mogelijk geremd wordt. Voor het eerst in ruim een decennium is het gemiddelde BMI in de VS licht gedaald, van 30,24 in 2022 naar 30,21 in 2023.

Ongezonde voeding tijdens de zwangerschap kan blijvende gevolgen hebben. Onderzoekers van de Universiteit van Antwerpen ontdekten, weliswaar bij muizen, dat een vet- en suikerrijk dieet al na één dag het metabolisme van eicellen verandert. De schade neemt toe bij een langdurig ongezond dieet, aldus onderzoekers prof. Jo Leroy en dr. Waleed Marei. Muizenproeven suggereren dat eicellen van dochters van obese moeders gevoelig zijn voor deze effecten. Zelfs bij een gezond dieet van de dochter blijven mitochondriën, de energiecentrales van cellen die via de moeder worden doorgegeven, kwetsbaar voor schade door slechte voeding. Met het mogelijke gevolg van een andere verwerking van vetten en suikers in de eicellen. “Zelfs wanneer de dochter gezond eet, kunnen haar eicellen nog steeds een impact ondervinden van wat haar eigen moeder destijds at”, zegt promovendus Inne Xhonneux. De directe impact van een vet- en suikerrijk dieet op de eicelkwaliteit is echter schadelijker dan de indirecte effecten via de moeder. De veranderingen bij dochter lijken (nog) niet noodzakelijkerwijs nadelig. Ook kan het risico worden verminderd. Een gezond dieet vóór de zwangerschap herstelde de negatieve effecten bij muizen. Crashdiëten zijn echter af te raden.

Innovatieve groentetelers berekenen tot in detail de ecologische voetafdruk van hun kas. Dat maakt in één klap helder wanneer een kas wel of niet duurzaam is. Energie is in Nederland de grootste bottleneck.

Hoe sterk zal klimaatverandering de voedselproductie beïnvloeden? Waar nemen gewasopbrengsten toe en waar af en met hoeveel? Kunnen we 8, 9 of zelfs 10 miljard mensen voeden in een warmere wereld? Hannah Ritchie beantwoordt die vragen in een driedelige serie. In dit derde en laatste deel zoomt ze in op het aanpassen van zaaidata, beter zaad en betere toegang tot irrigatie en meststoffen. Kan een beter management van gewas, meststoffen, water, bodem en andere omstandigheden de mogelijke dalingen in gewasopbrengsten als gevolg van klimaatverandering compenseren?

Exoot, uitheems, niet-inheems, geïntroduceerd, invasief... Het zijn allemaal termen om soorten aan te duiden die van nature niet in onze streken voorkomen, maar er zich inmiddels wel gevestigd hebben. In indrukwekkende aantallen, blijkt uit een nieuw onderzoek door het VLIZ (Vlaams Instituut voor de Zee). Al hoef je om dat te constateren alleen maar een strandwandeling te maken: bij iedere stap kraken de Amerikaanse scheermessen onder je voeten.

De provincie Noord-Holland heeft het geurbeleid voor bedrijven en fabrieken aangepast. Het gaat om de zogenoemde 'hedonische weegfactor'. Deze factor geeft aan hoe prettig of vervelend een geur is en staat los van de objectieve ‘sterkte’ van een geur. Tot voor kort werd die hedonische geurfactor bepaald met een zak lucht. Een geurmonster van de fabriek werd gevangen in een zak en naar een laboratorium gestuurd. Daar mocht een gecertificeerd geurpanel, mensen met een ‘gemiddelde neus’, aan de zak snuffelen om te bepalen hoe aangenaam of vies de geur was. Maar deze methode bleek in de praktijk toch niet helemaal betrouwbaar. Daarom heeft NEN, het instituut dat de geurnormen vaststelt, de meetmethode ingetrokken. De provincie heeft nu een oplossing: de hedonische weegfactor wordt bepaald aan de hand van een lijst met vaste scores per activiteit. Bijvoorbeeld voor groencompostering, bierbrouwen of andere bedrijfsprocessen. Dit maakt het een stuk eenvoudiger voor Omgevingsdiensten om te handhaven en vergunningen te toetsen. Toch is deze oplossing een tijdelijke maatregel. In 2025 moet de provincie het geurbeleid mogelijk opnieuw aanpassen, omdat er een nieuw landelijk kader voor geurbeoordeling komt.

De Europese Commissie presenteerde in 2020 een ambitieuze doelstelling: tegen 2030 3 miljard bomen planten. Dit streven was een belangrijk onderdeel van de Green Deal en moest bijdragen aan biodiversiteit, CO2-reductie en een groener Europa.

Mensen die zich voornemen om minder vlees te eten, houden die levensstijl langer vol als ze dat samen met vrienden of familie doen. Dat blijkt althans uit een onderzoek van de UHasselt, waarvan de resultaten werden gepubliceerd in het tijdschrift NPJ Climate Action van Nature.

Het had de grootste supermarktfusie aller tijden moeten worden. De nummers 2 en 4 van de Amerikaanse supermarktwereld wilden fuseren om beter de concurrentie aan te kunnen gaan met Walmart, de onbetwiste nummer 1, en online retailer Amazon. Maar de fusie ketste af op juridische en regelgevende obstakels, in combinatie met wederzijdse beschuldigingen van contractbreuk.

De Europese Commissie moet zich voor het Europese Hof van Justitie verantwoorden voor de verlenging van de EU-goedkeuring voor glyfosaat met 10 jaar. Woensdag spande Pesticide Action Network (PAN) Europe, samen met ClientEarth, Générations Futures, GLOBAL 2000, PAN Germany en PAN Netherlands, de rechtszaak aan die de gezamenlijke NGO's een jaar geleden al aankondigden. De NGO’s stellen dat de Europese Commissie en EU-agentschappen zoals EFSA en ECHA kritische wetenschappelijke studies over gezondheids- en milieurisico’s negeerden en hun eigen richtlijnen schonden. Zo zouden onderzoeken naar kankerrisico's en neurologische aandoeningen zijn genegeerd en werd gebruikgemaakt van statistische methoden die de schadelijke effecten van glyfosaat bagatelliseren. “De EU heeft gefaald in haar plicht om volksgezondheid en biodiversiteit te beschermen,” zegt Angeliki Lysimachou, hoofd wetenschap en beleid bij PAN Europe. Glyfosaat, het meest gebruikte onkruidbestrijdingsmiddel ter wereld, werd door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) in 2015 als 'waarschijnlijk kankerverwekkend' geclassificeerd. Na een groot herzieningsonderzoek concludeerde de EFSA dat glyfosaat veilig is. Ondanks deze controverse, die ertoe leidde dat de lidstaten niet tot een gekwalificeerd meerderheidsbesluit konden komen, verlengde de Europese Commissie in 2023 de goedkeuring van glyfosaat tot 2033. De zaak richt zich op de schending van het voorzorgsprincipe en tekortkomingen in de risicobeoordeling van glyfosaat. Advocaat Antoine Bailleux benadrukt dat de beoordeling niet voldoet aan de EU-normen van 'excellentie, transparantie en onafhankelijkheid'. De uitkomst van de rechtszaak kan verstrekkende gevolgen hebben voor de regelgeving rondom pesticiden in de EU.

Afslankmediatie lijkt het ei van Columbus. Wie obesitas heeft, kan er nu wat aan doen. Voedingskundige en directeur van de Academie Coaching en Leefstijl Yneke Kootstra ziet ook een nieuw probleem opduiken. Als je straks nog steeds te zwaar bent, dan is dat nog erger dan nu. Had je maar om medicatie moeten vragen. Ze waarschuwt voor het stigma dat mensen met obesitas nu al krijgen en dat alleen maar toeneemt.

Algen roepen een beeld op van vijvers vol groene drab waar je liefst met een boog omheen loopt. Onterecht. Van de duizenden soorten algen, zijn er vele geschikt voor menselijke consumptie. Thom Siersema gelooft in de kracht van de zeegroenten. Samen met Gijs Dröge richtte hij daarom Plnktn op: een start-up gespecialiseerd in voedingssupplementen op basis van algen. De twee zien kansen om Nederland aan de algen te krijgen.

Donald Trump’s keuze voor Robert F. Kennedy Jr. als zijn beoogde minister van Volksgezondheid zorgde voor opgetrokken wenkbrauwen. RFK Jr. staat bekend om zijn felle kritiek op vaccinatie, zijn verzet tegen high-fructose corn syrup (HFCS) en zijn pleidooi voor een gezonder Amerikaans voedingssysteem. Deze standpunten botsen niet alleen met het beleid van de Trump-regering, maar ook met de belangen van de boeren en arbeiders in het agrarische hart van de Verenigde Staten, in Trump-land.

Le Creuset, de iconische gietijzeren pan waar oma al haar traditionele recepten in maakte, is razend populair bij jongeren. En dat is best bijzonder, want deze pannen gaan niet bepaald voor een studentenprijsje over de toonbank. Voor een originele Le Creuset leg je al snel een paar honderd euro neer. Volgens trendwatcher Jessica Kuitenbrouwer is het meer dan nostalgie. Jongeren zien Le Creuset als een symbool van volwassenheid. Een soort huishoudelijkheid die uitstraalt: “Kijk, ik heb mijn shit op orde.” Daarnaast zien de glanzende oranje (of blauwe, of rode) pannen er gewoon leuk uit op de keukentafel. In het tijdperk van Instagram en TikTok is dat natuurlijk ook belangrijk. Er zijn ook neppers, maar kenners zien het verschil meteen. Het geheim zit in het gietijzer en het vakmanschap. Een echte Le Creuset komt uit Frankrijk en is ambachtelijk gemaakt.

Weet u het nog? Die legendarische proeverij in Woerden uit 2012 waarin een hamburger met een deel nepvlees lekkerder bleek dan een honderd procent hamburger. Die 'hybride' hamburger brak niet door. Maar de tijden veranderen omdat honderd procent nepvlees niet zo makkelijk lekker te krijgen is. Zo'n aanpak heeft bovendien grote voordelen: je kunt er heel snel 25% vleesconsumptie mee besparen. Een bedrijf uit Goes was te vroeg. Hoogste tijd om nog even terug te gaan in de geschiedenis.

Onder de bemoedigende kop die begint met 'meer biodiversiteit' van het CBS gaat een droevig bericht schuil. De eerste zin luidt: "Sinds 1990 is de Living Planet Index van Nederland met gemiddeld 13 procent toegenomen."

Honden vrij laten rennen is leuk voor baasjes en honden, maar niet altijd goed voor de natuur. In natuurgebieden kunnen honden schade toebrengen aan planten en dieren. Ze verstoren wilde dieren, beschadigen vegetatie, vertrappen nesten en hondenpoep en -pies zorgen voor stikstofoverbemesting in het gebied. Daarom vragen natuurorganisaties om honden aan de lijn te houden